Για να μαγειρέψουμε ένα απολαυστικό γεύμα δεν χρειάζεται να περάσουμε όλη την ημέρα στην κουζίνα ή να σπαταλήσουμε πολλά χρήματα. Μπορούμε πολύ εύκολα να αξιοποιήσουμε φαγητά που έχουν περισσέψει από προηγούμενα γεύματα.

Κάπως έτσι μπορείτε να φτιάξετε την παρακάτω συνταγή με γεμιστά τορτελίνια με πέστο και κοτόπουλο. Μια συνταγή εύκολη, γρήγορη και οικονομική που θα λατρέψετε! Τι θα χρειαστείτε:

Υλικά: Για 6 μερίδες

-540 γραμμάρια παγωμένα τορτελίνια με γέμιση τυριού

-340 γραμμάρια προμαγειρεμένο κοτόπουλο

-2 κούπες ντοματίνια

-¼ κούπας πέστο βασιλικού

 

Εκτέλεση: Γεμίστε τα 2/3 μιας κατσαρόλας με νερό. Σκεπάστε τη με ένα καπάκι και αφήστε τη, σε υψηλή θερμοκρασία, μέχρι να βράσει το νερό. Όταν βράσει, προσθέστε μια μικρή χούφτα αλάτι. Προσθέστε τα τορτελίνια και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά (συμβουλευτείτε τη συσκευασία για την ακριβή ώρα μαγειρέματος).

Στο μεταξύ, ξεπλύνετε τα ντοματίνια και κόψτε τα στη μέση. Κόψτε και το κοτόπουλο σε μπουκίτσες. Στραγγίστε τα τορτελίνια και ξαναβάλτε τα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα κομμένα ντοματίνια και το πέστο βασιλικού και ανακατέψτε τα μέχρι να αναμειχθούν όλα μαζί. Σερβίρετε σε ένα πιατό και απολαύστε.  



  Διάβασε ακόμη:

#CookNow: Πατάτες στον φούρνο με αλάτι, ξίδι και δεντρολίβανο!

Η πιο εύκολη και νόστιμη λουκανικόπιτα σε χρόνο ντε-τε!