Το φθινόπωρο προστάζει χουχουλιάρικα ρούχα, ταινία και σειρές με φίλους στο σπίτι και φυσικά ζεστά φαγητά!

Τι καλύτερο από μια πεντανόστιμη και λαχταριστή σούπα με καρότο και πορτοκάλι! Οι φίλοι σου θα ξετρελαθούν - promise!

Τι θα χρειαστείς;

  • 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 ολόκληρο τσίλι ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι τζίντζερ τριμμένο (1,5 εκατοστά)
  • ξύσμα από 2 πορτοκάλια
  • 8 μεσαίου μεγέθους καρότα, κομμένο σε χοντρά κομμάτια
  • 1/4 φλιτζάνι φακές (προαιρετικό)
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • χυμό από μισό πορτοκάλι
  • αλάτι και πιπέρι

Πως θα την ετοιμάσεις;

  • Αρχικά ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρεις ελαφρά το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ και το ξύσμα μέχρι να γίνουν διάφανο (περίπου 2-3 λεπτά).
  • Προσθέτεις τα καρότα και τις φακές αν θέλεις και ανακατεύεις, προσθέτεις το ζωμό και μαγειρεύεις για 40 λεπτά ή μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν.
  • Ανακάτεψε  τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτεις το μέλι, το χυμό και τα καρυκεύματα και μαγειρεύεις για άλλα 5 λεπτά.
  • Σερβίρουμε ζεστή.

 



  Διάβασε ακόμη:

#SweetNow: Κέικ με κουραμπιέδες

Η πιο εύκολη και νόστιμη λουκανικόπιτα σε χρόνο ντε-τε!