Τα ρολάκια κανέλας είναι πραγματικά ένα πεντανόστιμο γλυκό.

Δες πως μπορείς να τα φτιάξεις μόνη σου, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και το καλύτερο  είναι πως δεν θα υστερούν σε γεύση από τα κανονικά!

Υλικά:

Ζύμη

2 φλυτζάνια γάλα αμυγδάλου

Μισο φλυτζανι vegan βούτυρο

¼ φλυτζανιού ζάχαρη

1 φακελάκι ξηρη μαγιά

4 φλυτζάνια αλευρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά αλάτι

Γέμιση

Μια κουταλιά vegan βούτυρο

2 κουταλιές του γλυκού κανέλα

½ του φλυτζανιού ζάχαρη καστανή

 

Γλάσο

1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

2 κουταλιές του γλυκού γάλα αμυγδάλου

 

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γάλα αμυγδάλου, του βούτυρο λιωμένο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά και αφήνουμε για 5 λεπτά χωρίς να ανακατέψουμε.

Έπειτα προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα για να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα των υγρών.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε για μία ώρα να φουσκώσει.

Αφού περάσει η ώρα αυτή, ρίχνουμε μισό φλυτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τα τοιχώματα του μπόλ. Μπορεί να χρειαστείς και λίγο παραπάνω αλεύρι, αλλά με ρέγουλα. ΔΕΝ θες μια σφιχτή ζύμη, πίστεψέ μας!

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια και τοποθετούμε την αφράτη ζύμη μας. Την ανοίγουμε με ένα πλάστη σε ορθογώνιο, περίπου πάχους 1 εκατοστού.

Για την γέμιση: Απλώνουμε το βούτυρο και πασπαλίζουμε με την ζάχαρη και την κανέλα.

Τυλίγουμε σε ρολό, ξεκινώντας από την μεγάλη πλευρά του ορθογωνίου.

Αφού φτιάξουμε το ρολό κόβουμε σε ακόμα μικρότερα ρολάκια πάχους 2 εκατοστών περίπου.

Τα τοποθετούμε σε ταψάκι αφήνοντας αρκετό χώρο ανάμεσά τους γιατί φουσκώνουν. Καλύπτουμε και αφήνουμε να φουσκώσουν μισή ώρα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, έως ότου ροδοκοκκινίσουν. Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν.

 

Ετοιμάζουμε το γλάσο: Ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου με την ζάχαρη άχνη. Μέχρι να έχουμε ένα παχύρευστο μίγμα. Με ένα κουταλάκι περιχύνουμε τα ρολά μας. Έτοιμα!!!

 

Δες και το βίντεο για να μην έχεις απορίες



  Διάβασε ακόμη:

#CookNow: Fajitas με κοτόπουλο

Η πιο εύκολη και νόστιμη λουκανικόπιτα σε χρόνο ντε-τε!