Yummy capcakes καρπούζι!

Εκτέλεση

Για τα cupcakes

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160^o C στον αέρα.
• Βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το βούτυρο στο μίξερ, και χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά, για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε σταδιακά το μισό γάλα.
• Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το υπόλοιπο γάλα, τα αυγά, το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, το εκχύλισμα βανίλιας, και τα προσθέτουμε στο μίξερ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 1-2 λεπτά.
• Τοποθετούμε ειδικά χαρτάκια σε δύο φόρμες για muffin με 6 θήκες και μοιράζουμε το μείγμα μέχρι τα 2/3 του ύψους.
• Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
• Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.

Για το frosting

• Στο μίξερ με το φτερό χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια, χαμηλώνοντας λίγο την ταχύτητα στο μέτριο ρίχνουμε το γάλα και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Συνεχίζουμε να χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα.
• Τέλος, μεταφέρουμε το frosting μέσα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη αστεράκι 10 mm και διακοσμούμε τα cupcakes.
• Τοποθετούμε τα δάκρυα κουβερτούρας πάνω στο frosting και σερβίρουμε.